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桂鱼苗的养殖方式分为专池主养、套养、拦养、网箱养殖四种，一般用专池培育的桂花鱼苗成活率较高，有的可达90%以上；套养池桂花鱼苗成活率较低。一般在20%～40%。套养池放养密度低；生长速度较快，而专池培育虽然成活率较高，但由于放养密度较大而影响桂花鱼苗的生长速度。

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   鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类。【桂花鱼】对大家来说都不怎么陌生了，较名贵的鱼食品，在外面下錧子或在自家里都有吃过关桂花鱼的菜肴。桂花鱼大家的健康食品，我们有了解桂花鱼的营养价值吗？有全面的了解这鱼类？桂花鱼的营养价值有哪些?

　一、肺结核、咳嗽、贫血。用鳌花鱼1条(500克以上)，去肠杂、鱼鳞，百合20克，贝母5克，冰糖适量，隔水蒸熟后，去药渣，鱼肉及百合共食。也可用鳌花鱼煮的汤，加人大枣和糯米熬粥食用。
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　　二、虚劳羸瘦，肠风便血。取鳌花鱼1条去肠杂、鱼鳞，单独清蒸或与豆腐共煮食用。
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　　三、目刺粳喉。用鳌花鱼胆汁加入米酒中化温呷下，可使卡人咽喉的骨刺、异物随涎而出。
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　　四、老年体弱无力。取鳌花鱼1条，黄芪、党参各15克，淮山药30克，当归头12克。把药物煎后取汁，再放人鳌花鱼共煮熟食用，可调补气血。
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　　五、肠风泻血。取鳌花鱼肉100克、猪肉50克，切丝后人油锅，加适量生姜、蒜、盐、料酒、味精炒一下，再把浸泡6小时的糯米100克加入煮成粥，撒些胡椒粉即可食用。鳌花鱼为虚劳食疗要品，患寒湿病者不宜食用。

桂花鱼的营养价植充份，有很多养殖户都开始选择放养桂花鱼苗，桂鱼又是水中珍贵苗种，很受大众的消费者们喜爱。比如广西桂花鱼苗价佫，桂花鱼供求不上，市面上收购桂花鱼的价格也是可观性的，　中国渔业频道报道，这里的桂花鱼（翘嘴鳜鱼）报价指的是精准报价，成标价为（0.5公斤-1公斤）左右的桂花鱼。去年11月下旬订的桂花鱼价格为22.5-23.2元/斤，（注：订鱼时间一般会比卖鱼时间早2-3天。）

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